Эспрессо-тоник – холодный кофейный напиток, состоящий из эспрессо, тоника и льда.
Напиток был впервые приготовлен в Норвегии в 2007 году. Бариста смешал тоник, оставшийся после корпоративной вечеринки, с эспрессо и добавил лед. Владелице кафе и другим присутствующим очень понравился освежающий коктейль, и он был включен в меню. Эспрессо-тоник быстро распространился сначала по Скандинавии, а потом и по всему остальному миру.
Технология приготовления этого напитка чрезвычайно проста. Высокий стакан объемом 350 мл. до краев заполняют кубиками льда, затем наливают 150 мл. тоника. Пока тоник охлаждается, нужно сварить эспрессо – 30-40 мл. Для приготовления эспрессо рекомендуется использовать кофейные зерна с фруктовыми нотами. Эспрессо наливают тонкой струйкой поверх тоника. Перемешивать напиток не рекомендуется.
Некоторые бариста настаивают на том, что в стакан со льдом лучше сначала наливать охлажденный эспрессо, а потом уже тоник. В этом случае на коктейле образуется пенная верхушка.
В эспрессо-тоник часто добавляют разные сиропы: лимонный, апельсиновый, малиновый, клубничный. Некоторые баристы добавляют мед или ароматизаторы.
Стакан украшают дольками любых фруктов, веточками смородины. По поводу использования соломинки нет общего мнения, но многие предпочитают пить этот освежающий коктейль через трубочку.
