Ваш город: Москва
Вход или регистрация
Koffi.pro
›
Курсы
›
Москва
› Управляющий кофейни

Управляющий кофейни

Управляющий кофейни
Бизнес
Школа:
Академия бариста
Длительность:
3 дня (15 часов)
Оценка:
0.0
Без сертификата
Теория / практика:
Не указано
Стоимость:
30 000 ₽
Контакты
Телефон:
+7 (925) 152-28-66
Email:
consulting@academy-barista.ru

Вы представитель Академия бариста?

Получите доступ к управлению страницей школы и курсами на Koffi.pro.

Получить доступ

Подробнее

Описание Программа и расписание Тренеры Место проведения Отзывы

Описание


Курс «Управляющий кофейни» — самый объемный обучающий блок, включающий в себя исчерпывающую информацию по всей работе кофейни.

Ты научишься

  1. Тест составлять бизнес план

  2. Подбирать и где искать сотрудников

  3. Нюансам при открытии собственной кофейни

  4. Управлениям сменами

  5. Нюансам при открытии собственной кофейни

  6. Тест подбору всех видов оборудования для работы

  7. Подбору бариста

  8. Методам антикризисного управления

Программа курса

Теоретическая часть
Историю происхождения и распространения кофе
Регионы выращивания кофейных деревьев
Что такое зелёный кофе и его особенности
Основные термины и понятия кофейной индустрии
Тенденции и перспективы развития рынка кофе
Тенденции и перспективы развития рынка кофе
Что должен уметь настоящий бариста
Навыки и техники профессионала
Кто может стать бариста
Какие бывают кофейные точки (кафе, кофе-остров, на вынос и т.д.)
Нюансы при открытии собственной кофейни
Как выбрать между этими типами — преимущества и недостатки каждого варианта
Как эффективно организовать работу
Формирование системы саморегулирования процессов
Особенности создания и управления сменами
Выбор формата и брендового стиля заведения
Подбор всех видов оборудования для работы
Составление технологических карт и уникального меню кофейни
Как подбирать и где искать сотрудников
Методы мотивации и обучения персонала
Принципы выстраивания отношений со своими подчиненными
Практическая часть
Организация рабочего пространства для бариста
Обслуживание, ремонт и ежедневный уход за техникой и инвентарём
Принципы составления меню для кофейни
Правила приготовления различных видов кофе
Отличия и особенности заваривания разных кофейных напитков
Эспрессо, американо, капучино, латте и другие виды кофе для обзора и дегустации
Принципы настройки помола на различных аппаратах
Классификация кофемолок и критерии выбора
Классификации и обзору кофейных плантаций
Методам и правилам правильного заваривания кофе
Формирование густой и вкусной молочной пены

Тренеры

Артём Тарлыков
Управляющий кофейни, шеф бармен, тренер
Борис Пилюк
Шеф бариста, тренер, организатор кофейного бара

Место проведения

Москва, Фридриха Энгельса, 25с7

Отзывы учеников

У этого курса пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв!

Добавление отзыва

Поставьте свою оценку

Другие курсы школы

Бариста professional
Сертификат
Бариста
Бариста professional
Школа
Академия бариста
Тип обучения
Офлайн
Формат
Смешанный
Длительность
3 дня (15 часов)
27 500 ₽
Бариста техник
Сертификат
Бариста
Бариста техник
Школа
Академия бариста
Тип обучения
Офлайн
Формат
Смешанный
Длительность
3 дня (12 часов)
23 000 ₽
Бариста продвинутый
Сертификат
Бариста
Бариста продвинутый
Школа
Академия бариста
Тип обучения
Офлайн
Формат
Смешанный
Длительность
3 дня (10 часов)
19 000 ₽
Выберите регион:
  • Загрузка...