Описание
Курс подойдёт бариста разного уровня, а также управляющим, администраторам и владельцам кофеен. Программа посвящена углублённой работе с кофе и повышению качества напитков.
Чему вы научитесь
настраивать параметры заваривания для разных альтернативных методов;
профессионально описывать вкус эспрессо;
выполнять сложные элементы латте-арта;
работать с профессиональным кофейным оборудованием;
разрабатывать и корректировать рецепты напитков;
использовать дегустацию для выявления дефектов кофе;
работать с рефрактометром и оценивать экстракцию;
определять недостатки зерна во время каппинга;
выявлять ошибки обжарки;
оценивать качество спешелти-кофе;
анализировать качество напитка с помощью различных методов дегустации.
Отзывы учеников