Описание
Программа обучения подойдет как для бариста разного класса, так и для управленцев в сфере ХоРеКа, а также владельцев и администраторов кофеен. Вы углубитесь не только в приготовление кофейных напитков, но и в менеджмент кофейного бизнеса.
Ты научишься
Уверенно настраивать параметры заваривания под разные альтернативные методы.
Профессионально описывать вкусовой профиль эспрессо.
Осваивать сложные техники латте-арта.
Работать на профессиональном кофейном оборудовании.
Разрабатывать и корректировать рецептуры кофейных напитков.
Применять дегустационные навыки для выявления и устранения дефектов сырья.
Пользоваться рефрактометром для измерения степени экстракции.
Выявлять недостатки зерен в процессе каппинга.
Определять и исправлять ошибки обжарки.
Проводить качественную оценку спешиалти кофе.
Анализировать и повышать качество напитка через различные дегустационные методы.
Отзывы учеников