Расширенный курс бариста
Бариста PRO
Офлайн
Школа:
Длительность:
5 дней (6 часов)
Оценка:
0.0
Без сертификата
Теория / практика:
Не указано
Стоимость:
35 000 ₽
Контакты

Вы представитель Sibaristica?

Получите доступ к управлению страницей школы и курсами на Koffi.pro.

Получить доступ

Подробнее

Описание


«Расширенный курс бариста» от Sibaristica предназначен для более глубокого погружения в профессию бариста и систематизации знаний о работе с кофе.

Кому подойдёт этот курс

  • Тем, кто планирует открыть кофейню.

  • Бариста, которые хотят систематизировать и углубить свои знания.

  • Тем, кто хочет начать профессионально работать с кофе.

Программа курса

День 1
Теория
Путь кофе от выращивания и обработки до обжарки и хранения, формирование вкуса, вкусовое восприятие, основы каппинга и роль воды в заваривании.
Практика
Каппинг и сенсорика, работа с ароматами и вкусовой памятью, сравнение воды и стадий экстракции, настройка эспрессо, работа с кофемашиной, организация рабочего места и уход за оборудованием.
День 2
Теория
Работа и обслуживание кофейного оборудования, основы экстракции и факторы, влияющие на вкус эспрессо, а также организация рабочего пространства и особенности чемпионатов бариста.
Практика
Подготовка рабочего места, самостоятельная настройка оборудования и эспрессо на разном зерне, описание и презентация вкуса, калибровка с группой.
День 3
Теория
Выбор молока, особенности популярных молочных напитков, роль латте-арта и подачи в кофейне.
Практика
Работа с молоком, приготовление классических напитков, отработка латте-арта, описание и презентация молочного напитка.
День 4
Теория
Развитие вкусовой памяти, популярные методы заваривания, актуальные тенденции рынка, основы TDS и его влияние на результат.
Практика
Составление рецептов для разных способов заваривания, отработка базовых техник, описание вкуса и презентация напитка.
День 5
Теория
Формирование кофейного меню, основы сервиса, организация рабочего пространства, ускорение работы и теоретический экзамен.
Практика
Приготовление авторских напитков, работа с большим заказом, разбор ошибок, триангуляция и практический экзамен.

Место проведения

Санкт-Петербург, наб. Обводного канала 199, лит. К

Отзывы учеников

В этом разделе публикуются реальные отзывы от учеников, которые прошли обучение на курсе «Расширенный курс бариста». Они помогают лучше оценить формат занятий, особенности программы и впечатления участников. Если вы проходили этот курс, поделитесь своим мнением и оставьте отзыв — ваш опыт может быть полезен другим ученикам.

У этого курса пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв!

Добавление отзыва

Поставьте свою оценку

Другие курсы школы

Альтернативное заваривание
Бариста
Альтернативное заваривание
Школа
Sibaristica
Тип обучения
Офлайн
Формат
Группа
Длительность
2 дня (6 часов)
Латте-арт
Бариста
Латте-арт
Школа
Sibaristica
Тип обучения
Офлайн
Формат
Группа
Длительность
1 день (6 часов)
Миксология
Для начинающих
Миксология
Школа
Sibaristica
Тип обучения
Офлайн
Формат
Группа
Длительность
3 дня (25 часов)
Выберите регион:
  • Загрузка...