Описание
На этом курсе мы научим составлять авторские напитки на основе кофе, чая и какао.
Миксология
Для начинающих
Школа:
Sibaristica Coffee Roasters
Длительность:
3 дня (25 часов)
Оценка:
0.0
Без сертификата
Теория / практика:
Не указано
Стоимость:
19 000 ₽
Контакты
Телефон:
Email:
Вы представитель Sibaristica Coffee Roasters?
Получите доступ к управлению страницей школы и курсами на Koffi.pro.
Подробнее
Программа курса
День 1
Теория
Расскажем, как определить концепцию авторского меню и каким должно быть меню в кофейне.
Значимость визуала напитка и его подача.
Узнаем, как разные текстуры влияют на восприятие напитка.
Способы экстрагирования вкусов.
Способы осветления жидкости.
Ферментация.
Практика
Сделаем заготовки для будущих напитков.
Поставим жидкость бродить и научимся контролировать процесс ферментации.
Определимся с темой напитков для презентации, которая будет в конце курса.
День 2
Теория
Придумаем вместе несколько напитков из тех заготовок, которые мы приготовили
Практика
Проработаем напитки для презентации: доработаем заготовки, придумаем визуал, историю и подберем посуду
День 3
Теория
Доделываем свои авторские напитки.
Подготавливаемся к презентации.
Практика
Презентация напитков.
Место проведения
Санкт-Петербург, Набережная Обводного канала, 199–201, литера К (ДЦ «Обводный канал», станция метро «Балтийская»)
У этого курса пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв!
Добавление отзыва
Другие курсы школы
Бариста
Латте-арт
Бариста
Альтернативное заваривание
Бариста
Расширенный курс бариста
Отзывы учеников