Альтернативное заваривание
Бариста
Офлайн
Школа:
Длительность:
2 дня (6 часов)
Оценка:
0.0
Без сертификата
Теория / практика:
Не указано
Стоимость:
12 000 ₽
Контакты

Вы представитель Sibaristica?

Получите доступ к управлению страницей школы и курсами на Koffi.pro.

Получить доступ

Подробнее

Описание


Курс «Альтернативное заваривание» от Sibaristica посвящён альтернативным способам приготовления кофе как популярной альтернативе американо.

Кому подойдёт этот курс

  • Тем, кто хочет научиться заваривать кофе дома.

  • Тем, кто планирует добавить альтернативные способы заваривания в кофейне.

  • Бариста, которые уже работают с альтернативой, но хотят чувствовать себя увереннее.

Программа курса

День 1
Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут
Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде
Разберем влияние обжарки на кофе
Поговорим о воде и её роли в заваривании
Поговорим о вкусовой памяти и инструментах для ее тренировки
Выясним, что такое TDS, на что он влияет и как его менять
Разбор всех факторов, влияющих на заваривание
Составление рецептов приготовления для альтернативных методов заваривания
Освоение базовых принципов заваривания
Знакомство с brew control chart и рефрактометром
Практика заваривания кофе с помощью разных девайсов и техник
День 2
Полностью практическая часть: самостоятельный подбор рецептов для заваривания разного кофе разными инструментами, работа с рефрактометром, калибровка группы, описание вкуса, презентация.
Практический экзамен.

Место проведения

Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, 199, лит. К

Отзывы учеников

В этом разделе публикуются реальные отзывы от учеников, которые прошли обучение на курсе «Альтернативное заваривание». Они помогают лучше оценить формат занятий, особенности программы и впечатления участников. Если вы проходили этот курс, поделитесь своим мнением и оставьте отзыв — ваш опыт может быть полезен другим ученикам.

У этого курса пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв!

Добавление отзыва

Поставьте свою оценку

Другие курсы школы

Латте-арт
Бариста
Латте-арт
Школа
Sibaristica
Тип обучения
Офлайн
Формат
Группа
Длительность
1 день (6 часов)
Миксология
Для начинающих
Миксология
Школа
Sibaristica
Тип обучения
Офлайн
Формат
Группа
Длительность
3 дня (25 часов)
Расширенный курс бариста
Бариста PRO
Расширенный курс бариста
Школа
Sibaristica
Тип обучения
Офлайн
Формат
Группа
Длительность
5 дней (6 часов)
Выберите регион:
  • Загрузка...