Описание
Курс «Альтернативное заваривание кофе» состоит из двух практических занятий и посвящён ручным способам приготовления кофе.
Слушатели научатся понимать вкус напитка, подбирать рецепт под конкретное зерно и получать стабильный результат дома или в кофейне.
Кому подойдёт этот курс
Тем, кто хочет научиться готовить вкусный кофе ручными способами дома или в кофейне.
Бариста и владельцам кофеен, которые хотят добавить альтернативные способы заваривания в меню.
Тем, кто хочет понимать, как помол, вода и рецепт влияют на вкус кофе.
Любителям кофе, которые хотят экспериментировать с разными лотами и способами приготовления.
Чему научатся слушатели
разбираться в видах зерна, обжарке и вкусе кофе;
подбирать помол, температуру воды и время заваривания;
готовить кофе в V60, Chemex, AeroPress и френч-прессе;
корректировать рецепт под конкретное зерно;
сравнивать результат и стабильно повторять удачный рецепт.
Отзывы учеников