Описание
История происхождения кофе. Виды и различия.
Способы сбора и обработки кофейной ягоды. Влияние этих факторов на вкус.
Оборудование для приготовления эспрессо. Строение, основные понятия, ежедневный сервис.
Эспрессо. Факторы, влияющие на заваривание.
Молоко.
Эксплуатация оборудования.
Эспрессо. Темперовка кофейной таблетки, приготовление, настройка (эспрессо компас).
Сенсорный анализ (колесо вкуса).
Работа с паром (техника взбивания).
Основы латте-арта (питчинг, этчинг).
Общая практика эспрессо + молоко.
Отработка практической части.
Отзывы учеников