Бариста — это не только про кофе, но и про общение с гостями. За 3 года работы я выработал несколько принципов: 1) Всегда улыбайтесь — это создает атмосферу; 2) Запоминайте постоянных гостей и их предпочтения; 3) Будьте готовы советовать — многие не разбираются в кофе и ждут вашей помощи; 4) Не навязывайтесь — если гость хочет побыть один, уважайте его пространство; 5) Решайте конфликты спокойно — извинитесь, даже если не виноваты. Помните: гость, которому понравилось обслуживание, вернется снова, даже если кофе был не идеальным.
Искусство общения: как работать с гостями кофейни
Комментарии