Часто меня спрашивают: какие зерна выбрать для дома? Отвечаю: всё зависит от вашего вкуса и способа приготовления. Для эспрессо подходят темной обжарки с плотным телом, для фильтр-кофе — светлой или средней обжарки с яркими кислотностями. Обращайте внимание на дату обжарки — идеально употреблять зерна в течение 3-4 недель после обжарки. Не покупайте много сразу — лучше брать небольшими партиями по 250-500 грамм. Рекомендую начинать с известных регионов: Эфиопия (цветочные и фруктовые ноты), Бразилия (ореховые и шоколадные), Колумбия (сбалансированные).
Как выбрать кофейные зерна для домашнего использования
Комментарии